Często zdarza się, że zaczynamy zauważać objawy alergiczne po spożyciu jakiegoś pokarmu. Systematyczne zmiany w naszej diecie mogą nie tylko pomóc zidentyfikować źródło problemów, ale także zwalczyć samą reakcję alergiczną.
[dropcap]D[/dropcap]ieta eliminacyjna to taka modyfikacja jadłospisu, która ma na celu czasowe lub stałe wyłączenie ze spożycia danego składnika. Mówimy o takiej diecie zarówno w kontekście wyłączenia składnika podejrzewanego o alergię, jak i takiego, co do którego mamy pewność, iż jest przyczyną naszego uczulenia.
W poszukiwaniu alergenu
W momencie, w którym mamy jedynie podejrzenie co do uczulającego pożywienia, możemy zastosować dietę eliminacyjną jako prosty i wiarygodny test. Należy przy tym jednak pamiętać, że tego typu dieta powinna zawsze być prowadzona pod nadzorem lekarza lub dietetyka. Istnieje [pullquote align=”right”]W przypadku dzieci wystarczy już 7 do 10 dni takiej diety, aby objawy alergiczne ustały.[/pullquote]kilka modeli prowadzenia takiej diety. W jednym z nich początkiem jest tzw. dieta minimum, złożona ze składników, które mają niski potencjał alergizujący, przez co w dużej mierze są one bezpieczne, a jednocześnie dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Takie produkty to między innymi:
- Naturalne oleje roślinne – oliwa z oliwek, olej lniany, olej kokosowy
- Chude mięso – kurczak, indyk, królik
- Ryż, ziemniaki
- Zielone warzywa – brokuły, kapusta, szparagi, szpinak
- Przyprawy: sól, pieprz, zioła
W przypadku dzieci wystarczy już 7 do 10 dni takiej diety, aby objawy alergiczne ustały. Może się jednak zdarzyć, że taką podstawową dietę będzie trzeba egzekwować nawet przez 4 tygodnie. Po ustąpieniu objawów alergicznych można przystąpić do stopniowego powrotu do kolejnych składników, za każdym razem pojedynczo na okres kilku dni. Przykładowo można zacząć od ponownego wprowadzenia często uczulającego mleka i jego przetworów. Jeżeli po kilku dniach nie zauważymy objawów można będzie przywrócić do diety kolejny składnik i tak do momentu, w którym przy podaniu któregoś z produktów ponownie pojawi się reakcja alergiczna. Wówczas możemy z dużą dozą pewności założyć, że ten właśnie składnik, który właśnie wprowadzaliśmy do diety jest przyczyną alergii i usunąć go z jadłospisu całkowicie. [pullquote]Możliwe, że nasz układ odpornościowy w tym czasie nauczy się tolerować ów składnik.[/pullquote]
Dietę eliminacyjną można również prowadzić w sposób odwrotny do opisanego – zacząć od eliminacji pojedynczych produktów na okres minimum 7 do 10 dni stopniowo docierając do tego, który spowoduje ustąpienie objawów. Efekt końcowy jest ten sam – zidentyfikowanie składnika uczulającego, który usuwamy całkowicie z diety. Taki sposób przeprowadzania diety eliminacyjnej jest bezpieczniejszy u dzieci, ponieważ istnieje mniejsze prawdopodobieństwo niedożywienia i niedoborów. W czasie diety eliminacyjnej trzeba także pamiętać o piciu dużej ilości wody.
Pozwól organizmowi zapomnieć o alergii
Po dłuższej eliminacji uczulającego produktu (co najmniej dwa miesiące) możemy spróbować wprowadzić go ponownie do diety, na początku w minimalnych ilościach. Możliwe, że nasz układ odpornościowy w tym czasie nauczy się tolerować ów składnik i nie będzie reagował na niego tak gwałtownie, na przykład niewielka ilość mleka czy jajek nie będzie powodować objawów. Niestety istnieje możliwość, iż nasz organizm nigdy nie przyzwyczai się do uczulającego składnika i będzie trzeba zrezygnować z jego spożycia już na dobre.
Lista podejrzanych
Istnieje kilka produktów spożywczych, które bardzo często powodują alergię pokarmową. Obserwując dietę własną czy też cierpiącego na alergię dziecka możemy zwrócić szczególną uwagę na tych „typowych podejrzanych”:
- Jajka
- Mleko krowie i jego przetwory
- Czerwone mięso
- Orzechy i orzeszki ziemne
- Rośliny strączkowe, w tym orzeszki ziemne (które są spokrewnione z fasolą)
- Pomidor, seler, bakłażan, gorczyca
- Pszenica, kukurydza
- Owoce cytrusowe, truskawki
- Czekolada i kakao
- Napoje alkoholowe
- Owoce morza
Skuteczne zapobieganie objawom alergii pokarmowej jest możliwe właśnie dzięki diecie eliminacyjnej. Początkowo uciążliwe unikanie ulubionych pokarmów, inne komponowanie posiłków i rezygnacja, są warte poświęcenia. Efekty mogą nas zaskoczyć i sprawić, że w naszym życiu zagości komfort.
a nie prościej zrobić testy? te kilka tygodni diety bywa przerażające ,po za tym mięso z marketów nafaszerowane jest antybiotykami które w sumie mogą być przyczyna kłopotu z alergią , człowiek zarabiający na życie mający małe dziecko w domu czasem nie wie kiedy pada na twarz a gdzie dietę stosować..