Jak zadbać o dzienne zapotrzebowanie na wapń?
[Według „Zdrowie dzięki witaminom”, wyd. Diogennes]
Stężenie wapnia jest regulowane przez polipeptyd zwany parathormonem, który wydzielają przytarczyce. Gdy spożycie wapnia jest małe, wówczas parathormon pobudza w kości osteoklasty, które uwalniają ten pierwiastek, co powoduje wzrost jego stężenia we krwi. Dieta zawierająca odpowiednią ilość wapnia powoduje mniejsze wydzielanie parathormonu, co zatrzymuje większą ilość wapnia i tkanki kostnej w organizmie.
W kości wapń łączy się z fosforem i razem tworzą twardy, krystaliczny minerał. Kryształy fosforanu wapnia formują sieć mocno spajającą strukturę kości i zębów. Co ważne w tkance kostnej stale zachodzi swoisty proces wytwarzania i niszczenia kości (modelowania), podczas którego następuje ciągłe uwalnianie i wiązanie wapnia w kościach. Stałe stężenie wapnia we krwi jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu!
Dobrymi źródłami pokarmowymi wapnia (zgodnymi z zasadami zdrowego żywienia) są mleko odtłuszczone, jogurt beztłuszczowy, sery, kapusta, gorczyca, jarmuż, brokuły, sardynki i łosoś z ościami, płatki kukurydziane wzbogacone wapniem i sok pomarańczowy wzbogacony wapniem.
Gdy z powodu np. nietolerancji pokarmowej nie możemy pozwolić sobie na wprowadzenie jednego z wyżej wymienionych produktów do diety, warto pomyśleć o suplementach. Największe stężenie tego makroelementu jest w węglanie wapnia, glukonianie wapnia, mleczanie wapnia i cytrynianie wapnia.
Wchłanianie wapnia jest najlepsze, gdy przyjmuje się go wraz z posiłkiem w dawce nieprzekraczającej 500 mg. Ponadto należy unikać przyjmowania preparatów wapnia wraz z bogatymi we włókna pokarmowe otrębami pszennymi, które mogą zmniejszać jego wchłanianie nawet o 25%.
Przyjmowanie dużych dawek wapnia (ponad 2000 mg dziennie) może wywołać zaparcia i kamicę nerkową oraz zakłóca procesy wchłaniania cynku i żelaza. Wysokie stężenie tego pierwiastka we krwi powoduje, iż organizm wydala jego nadmiar, co, niestety, pociąga za sobą utratę magnezu.
chyba jedynym słusznym wyjściem jest zapewnić sobie zbilansowaną dietę tak myślę , jedzenie które nakarmi moje ciało da mi witaminy i wszystko czego potrzebuje ,jeśli będzie bio powinno się udać ponieważ wtedy jest lepiej przyswajalne
warto pamiętać również ,że mleko krowie wcale nie zapewnia nam wapnia przyswajalnego dobrze dla ludzi ,wręcz mleko dla dorosłych jest nie wskazane powoduje tylko kłopoty z jelitami i alergie