W poszukiwaniu bezglutenowego talerza

Lublin, ul. Szaserów 2

Restauracja mieści się w murach SPA Orkana. Według zapowiedzi, szef kuchni jest w stanie „zadbać o najbardziej wyszukane podniebienia”. Potrawy i dodatki do dań posiadają oznaczenie bezpiecznej żywności bezglutenowej. W menu znajdziemy takie dobroci, jak krewetki w wiórkach kokosowych na pikantnym musie z mango, grasicę cielęcą z kapustą pak choi i białym kawiorem czy ciasto figowe z lodami.

Świnoujście, ul. Piłsudskiego 19

Specjalnością zakładu jest pstrąg, jednak świnoujska restauracja zasłynęła nie tylko z przyrządzania tej pysznej ryby. W karcie znajdziemy specjalnie menu dla bezglutenowców, a w nim filet z sandacza, pierś z kurczaka w panierce bez glutenu czy polędwiczki wieprzowe z mozzarellą i pomidorami. Robi wrażenie.

Gorzów Wlkp., ul. Witosa 36A

Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe, bez sztucznych dodatków – od takiego wyboru może zakręcić się w głowie. Wszystkie specjały kawiarni są bezpieczne i zdrowe. Przyszła ochota na ciasteczka? Najlepsze te z mąki gryczanej, bananowej, bananów i płatków migdałowych. Pudding? Tylko z nasionami szałwii meksykańskiej, mango i mlekiem kokosowym. W ofercie świeżowypieczony chleb bezglutenowy, pasta z awokado z suszonymi pomidorami, zioła, kiełki i biała fasola.

Gródek nad Dunajcem 83

W tym roku Restauracja Lemon znalazła się w „Żółtym Przewodniku” Gault&Millau – oznacza to tyle, że jedzenie jest naprawdę na wysokim poziomie. W bogatym menu można znaleźć sporo dań bez glutenu oznaczonych przekreślonym kłoskiem. Gnocchi z polędwicą wołową, sandacz sous-vide, a może kotleciki jagnięce? Wybór jest spory.

Sumina, ul. Leśna 15

Dumny przedstawiciel Śląska.

Restauracja nie szczędzi gościom smaków tradycyjnej śląskiej kuchni – jest domowy rosół, rolada wołowa z kluskami i z modrą kapustą. Jednak o nudzie nie można mówić. Menu bezglutenowe to śledź a’la Bismarc z marynowanym serem feta, carpaccio z polędwicy wołowej, klarowana zupa grzybowa z sianem z pora. Brzmi dobrze? Naszym faworytem jest deser: jabłko szafranowe, lody z palonym masłem i karmel słonecznikowy. Mmmm…

Bydgoszcz, ul. Konarskiego 9

Kolejna pretendentka do tytułu najciekawszych restauracji z menu bezglutenowym w Polsce. Uznanie zyskała również w oczach sędziów przyznających miejsce w “Żółtym Przewodniku” Gault&Millau 2016. Znak przekreślonego kłosa znajdziemy przy takich daniach, jak praliny z lokalnych serów zagrodowych, lodach molekularnych, risotto truflanym czy flambirowanych mulach. Ślinka cieknie.

Białystok, ul. Kręta 10A

Zdrowe sałatki, codziennie wypiekane chleby bez glutenu, zupy, ciasta, ciasteczka i torciki bezglutenowe. Takie propozycje składa bezglutenowcom knajpka z Białegostoku. To nie są puste obietnice, a stałe pozycje w menu. Wszystkie dania są przygotowywane na bieżąco z naturalnych i nieprzetworzonych produktów wysokiej jakości. Dzieci, alergicy, osoby starsze, kobiety w ciąży – nikt nie przejdzie obojętnie.

Rybnik, ul. Dworska 100

Restaurację z dwuletnim stażem znajdziecie nieopodal zalewu rybnickiego. Z podstawowego menu można wybrać wśród dań należących do kanonu kuchni śląskiej, jak i kuchni europejskiej. Menu bezglutenowe jest krótkie, acz treściwe: łosoś z grilla w sosie jogurtowo-koperkowym, sznycel po wiedeńsku z jajkiem, pstrąg z grilla i pierś z kurczak to jedyne zestawy obiadowe wśród wszystkich bezglutenowych propozycji.

Częstochowa, ul. Waszyngtona 18

Bezglutenowa pizza. Na tych dwóch słowach moglibyśmy zakończyć opis tej uroczej knajpki w Częstochowie. Jak wiadomo jednak, apetyt rośnie w miarę jedzenia… Co zatem znajdziemy w menu Lunchowni? Przeróżne quiche, tagliatelle z cukinii czy pyszne sałatki. Dzięki produkowanemu na miejscu mleku roślinnemu coś dla siebie znajdą też osoby nietolerujące laktozy. Wielki plus dajemy za genialne tablice z motywacyjnymi hasłami!

Leszno, ul. Grodzka 12

Jeden z weteranów naszego zestawienia. W menu doliczyliśmy się aż 18 dań, które mogą zostać przygotowane w wersji bezglutenowej. Brawo! Polędwiczka wieprzowa faszerowana borowikami w szynce dojrzewającej lub przygotowywana w oleju rydzowym z Wytwórni w Grodzisku Wielkopolskim z natką pietruszki i chrupiącymi grzankami – to tylko początek. W ofercie znajdziemy też zestawy lunchowe w świetnych cenach.

Gdynia-Orłowo, pl. Górnośląski

Tak, dobrze przeczytaliście. Wielką niespodzianką w naszym zestawieniu jest wyjątkowe w skali Polski miejsce (choć dość karkołomnie je tak nazwać – choćby ze względu naprzenośną “siedzibę”). Atelier Smaku prezentuje bezglutenową kuchnię wegańską. Właściciele stawiają nie tylko na pyszne jedzenie – nomen omen – dostępne na miejscu, ale i edukację żywieniową przez warsztaty kulinarne i Ateliersmaku. tv. A smaki? Tego trzeba spróbować…

Poznań, al. Marcinkowskiego 26

Ciekawy punkt na kulinarnej mapie Poznania. Dla swoich bezglutenowych klientów knajpka przygotowała osobne menu bezglutenowe po brzegi wypełnione propozycjami. Jak chwalą się właściciele, wszystkie potrawy z menu bezglutenowego są przygotowywane wyłącznie z certyfikowanych produktów z zachowaniem wszelkich procedur bezpieczeństwa. Śniadanie? Kasza jaglana z suszonymi owocami. Lunch? Grillowana pierś z sosem z sera pleśniowego. Kolacja? Sałata z grillowanych warzyw. Wybór jest naprawdę spory!

Warszawa, al. Jerozolimskie 28

Miejsce znane mieszkańcom warszawskiego śródmieścia z pysznych zapiekanek, również tych bezglutenowych. Do oryginalnej, włoskiej mozzarelli i polskich pieczarek można dodać wegański ser, oliwki, paprykę czy suszone pomidory. Wszystkie zapiekanki dla bezglutenowców są przygotowywane w specjalnie przystosowanym, osobnym pomieszczeniu, a same bułki powstają m.in. ze skrobi kukurydzianej, mąki ryżowej i białka łubinu. A w każdy piątek Mommo zaprasza na bezglutenowe ciasta.

Piaseczno, ul. Pawia 11

Bistro w 100 proc. bezglutenowe. Menu jest tak komponowane, aby wszystkie potrawy były smaczne i bezpieczne dla osób, które nie tolerują glutenu. W karcie można znaleźćkanapki, zupy, pierogi, obiady, pizzę i ciasta. A żeby nie było nudno, kucharze codziennie proponują inny obiad dnia za niezłą cenę. Co ciekawe, w grudniu restauracja oferuje świąteczny, bezglutenowy catering, w tym pasztety, uszka i pierogi.

Warszawa, Grzybowska 47

„Nouvelle cuisine”, czyli nowa kuchnia francuska – w ten sposób określają swoje dania kucharze z Metropolitain. W menu rzeczywiście można znaleźć ciekawe propozycje również dla bezglutenowców, takie jak krupnik gryczany czy naleśniki z gryczanego ciasta. Restauracja serwuje sałaty, zupy, śniadania i kilka dań głównych. O te, które nadadzą się dla bezglutenowego łakomczucha, trzeba pytać kelnera.

Katowice, ul. Stanisława 1

Curry, curry, curry – wszędzie curry! Zanudzić się jednak nie sposób, bo możliwości, jakie daje restauracja, są ogromne. Warzywa w pomidorowo-kolendrowym sosie, potrawka na bazie grochu, białej i czarnej gorczycy z dodatkiem kozieradki czy marynowane w galangalu i trawie cytrynowej filety z udek kurczaka w orzechowo-kremowym sosie curry. Co ważne, z menu dowiemy się, skąd pochodzi dana potrawa.

Kraków, ul. Wielopole 3

Restauracja mieści się w podziemiach kamienicy w Hotelu Wielopole. W menu kucharze stawiają na klasyczne dania z odrobiną szaleństwa: wśród czerwcowych propozycji pojawiła się zupa z zielonych szparagów z pianką chrzanową oraz komosa ryżowa z bazyliowym pesto, truskawką, sałatami i szparagami. Wielopole3 serwuje zdrową i świeżą żywność, prowadzi też bloga z ciekawostkami z kulinarnego świata.

Wrocław, ul. Kiełbaśnicza 24

Bezglutenowe menu, podobnie jak sama restauracja, jest nad wyraz eleganckie. Tatar z polskiej polędwicy wołowej, przegrzebki podawane na trawie cytrynowej z salsą mango i chilli, krem z pieczonych buraków z kozim twarożkiem i szczypiorkiem – aż trudno uwierzyć, że takie specjały mogą być całkowicie bezglutenowe!